Recup. de Frutas y verduras

Diariamente recuperamos frutas y verduras con grado de maduración avanzado o formas no convencionales que las deja fuera del circuito comercial pero que son perfectamente aptas para consumo. Las mismas son clasificadas por nuestros voluntarios según parámetros de calidad y bajo buenas prácticas de manipulación de alimentos de acuerdo a lo aconsejado por nuestras ingenieras en alimentos. Estas son luego almacenadas en cámara de frío y entregadas a las entidades beneficiarias que asistimos en toda la provincia de Santiago del Estero.

A su vez, estamos realizando rescate de frutas y verduras en el campo bajo el nombre de ‘Cosecha Solidaria’. Esta acción nos permite recuperar aquellos alimentos que no van a ser levantados del campo por carecer de valor de venta pero que pueden alimentar a miles de santiagueños.

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Bigotes Blancos

Bigotes Blancos es un programa que articula a nuestra Fundación Banco de Alimentos Santiago del Estero con diferentes instituciones educativas de la ciudad Capital y Banda con la finalidad de educar en nutrición y solidaridad. Para ellos, los alumnos de las escuelas juntan 1 litro de leche larga vida por mes para otros niños que necesitan la misma leche pero no tienen  acceso a la misma. Así, contribuyen a mejorar la calidad nutricional de la población santiagueña asistida por el Banco de Alimentos.
Además, el programa cuenta con jornadas de visitas al Banco de Alimentos y a Co.Me.Co bajo un convenio específico que cuenta con la presencia de tres organismos: el Banco de Alimentos, la Cooperativa del Mercado Concentrador de frutas y verduras y el Colegio de Graduados en Nutrición de Santiago del Estero. Durante las visitas, las nutricionistas dan una charla interactiva incentivando el consumo de frutas, verduras y lácteos para una alimentación saludable. Luego se les hace un recorrido por Co.Me.Co donde pueden ver el ingreso, clasificación y egreso de estos alimentos y finalmente se hace un paseo por el Banco de Alimentos donde se les cuenta del recupero de los mismos para ser destinados a otros niños que asisten a diferentes comedores.
Como una ampliación del Programa Bigotes Blancos, durante este año se comenzaron a sumar diferentes empresas que bajo sus programas de Responsabilidad Social Empresaria (RSE) se comprometieron a colectar leche fluida entre sus empleados para colaborar con la alimentación y nutrición de la población asistida por BASE.

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Alimentos Mínimamente Procesados

Este programa tiene el objetivo general de realizar procesamiento mínimo de hortalizas, las cuales son  recuperadas habitualmente en nuestro Banco de Alimentos de Santiago del Estero. Esto permite ofrecer productos seleccionados de calidad, listos para utilizar y con los aportes nutricionales de las hortalizas frescas a los asistentes a comedores y merenderos, evitando posteriores contaminaciones o malas prácticas. Dichas organizaciones, en su mayoría, no cuentan con las condiciones higiénico–sanitarias necesarias para el adecuado tratamiento de los vegetales recibidos, previo a su consumo. De esta forma se abastece de verdura segura lista para preparar sopas y guisos.

Este programa se implementó gracias al aporte de ‘Semillero de Futuro’, de Monsanto Fund que financió el equipamiento a fines del año 2016.

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Comamos en familia

Bajo un convenio con Haciendo Camino comenzamos a asistir a 80 familias vulnerables de las localidades de Herrera y Añatuya. Este nuevo Programa, COMAMOS EN FAMILIA, consiste en el acompañamiento alimentario de familias vulnerables de nuestra provincia, asistidas de forma integral por Haciendo Camino.

El hecho de comer, no es solo alimentación y nutrición, sino que también es una práctica social, legitimada por saberes, sentidos, costumbres y hábitos que comparten los sujetos. Este programa no solo promueve una alimentación más nutritiva y saludable para los miembros de la familia sino que también posibilitar la relación con la propia cultura de la familia, sus gustos y costumbres, fortaleciendo la identidad de la familia, de sus miembros y, en definitiva, a toda la comunidad en general.

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Unidad de Procesamiento Frutihortícola

Estamos trabajando en esta Unidad de Procesamiento Frutihortícola (UPF) donde desarrollaremos, junto con profesionales de la industria alimenticia, diferentes líneas de producción de alimentos para darle valor agregado a los productos recuperados. Esto permitirá ofrecer productos seleccionados de calidad, listos para utilizar y con los aportes nutricionales de las hortalizas frescas a las organizaciones, evitando posteriores contaminaciones o malas prácticas.

De esta forma lograremos:

• Incrementar la cantidad de frutas y hortalizas recuperadas y alargar su vida útil.
• Contar con alimentos fuera de época.
• Facilitar el traslado, utilización y consumo de estos alimentos.
• Minimizar los riesgos provenientes de un inadecuado manejo (lavado insuficiente, pelado o trozado en malas condiciones de higiene, etc.)
• üOptimizar la ingesta de un importante grupo de nutrientes aportado por este tipo de alimentos.
• Compartir con otros Bancos de Alimentos del país los alimentos procesados para contribuir con la alimentación y nutrición de las 275 mil personas a nivel nacional.

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Huerta Educativa

HUERTA EDUCATIVA

En el marco del convenio firmado con el Programa Prohuerta en Santiago del Estero (INTA), comenzamos con la implementación de una huerta propia con el objetivo de capacitar a las organizaciones a las que asistimos para que se produzcan un cambio cultural orientado a la sustentabilidad. 

El Programa Prohuerta es un programa de políticas públicas implementada por el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación y el Ministerio de Desarrollo Social de la Nación a través del Plan Nacional de Seguridad Alimentaria, que permite realizar un abordaje integral de las diferentes realidades que plantea el territorio argentino. 

Con la autoproducción de alimentos como meta, les brindamos junto al INTA  recursos, herramientas y capacitación a nuestras organizaciones sociales. Deseamos que quienes más lo necesitan también tengan la oportunidad de generar su propio sustento alimentario. Además, el hecho de instalar recursos y conocimientos, favorece que se integren, se arraiguen a sus comunidades y valoren sus propias capacidades. Consolidar esta articulación público-privada nos permite avanzar en la construcción de un cambio de la realidad que nos afecta.

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